¿Por qué este programa
es diferente?
Durante el cáncer, la alimentación no puede ser rígida ni genérica. El cuerpo tiene necesidades distintas según el ciclo del tratamiento, los síntomas del día y la energía disponible. Lo que funciona para otra persona puede no funcionar para ti — y lo que funcionó la semana pasada puede no funcionar hoy. Este programa no te dice qué comer: te da herramientas reales para escuchar a tu propio cuerpo, adaptar cada preparación a lo que puedes recibir y cocinar con lo que tienes, sin culpa y sin perfeccionismo.
EL OBJETIVO REAL DEL PROGRAMA
No es comer perfecto.
Es lograr que puedas:
COCINA TERAPÉUTICA: METABOLISMO, SÍNTOMAS Y TOLERANCIA
Nutrir en tiempos de tratamiento
Cuando el cuerpo está en tratamiento, cada bocado cuenta el doble. Aquí aprendes la ciencia detrás de por qué el cuerpo necesita más, cómo prevenir la pérdida de masa muscular, y cómo construir comidas cuando no quieres comer. Con herramientas reales para los días difíciles.
LO QUE APRENDES
- Por qué el cuerpo necesita más proteína y calorías durante la quimioterapia
- Cómo prevenir la pérdida de masa muscular (cachexia)
- Estrategias ante náuseas, falta de apetito y fatiga extrema
- Alimentación en pequeñas dosis con alta densidad nutricional
- El rol de las grasas saludables para aumentar calorías sin esfuerzo
- Cómo construir una comida cuando no quieres comer
HABILIDADES PRÁCTICAS
- Lograr que «poco volumen» tenga «mucho valor nutricional»
- Técnica de enriquecimiento: cómo sumar calorías sin agrandar la porción
- Temperatura y textura: cocinar para un sistema digestivo sensible
- Batch cooking básico: preparar para 3 días sin esfuerzo extra
- Organización de la despensa terapéutica para los «días de fatiga»
COCINA TERAPÉUTICA: MICROBIOTA, INFLAMACIÓN Y PERCEPCIÓN DEL SABOR
Cocinar para sanar
La quimioterapia no solo afecta las células tumorales: transforma la microbiota intestinal y altera profundamente la percepción del sabor. Este módulo enseña a cocinar para el sistema inmune, a recuperar el deseo de comer mediante el Método FASS, y a fermentar alimentos seguros que nutren el intestino.
LO QUE APRENDES
- Relación intestino – sistema inmune: por qué el microbioma importa durante el cáncer
- Cómo la quimioterapia genera disbiosis y qué hacer al respecto
- Por qué el sabor cambia (disgeusia): daño en receptores y fármacos en saliva
- El Método FASS: Grasa · Ácido · Sal · Dulce para recuperar el gusto
- Alimentos fermentados seguros y pasteurizados: qué sí, qué no
- Por qué los alimentos fríos son más tolerables en días de náusea
HABILIDADES PRÁCTICAS
- Taller sensorial FASS en vivo: ajustar un plato «sin sabor» o «metálico»
- Cómo aumentar salivación (clave en boca seca por quimio)
- Fermentación rápida y segura adaptada a pacientes inmunodeprimidos
- Temperatura y aroma: cómo cocinar sin gatillar náuseas en el ambiente
- Utensilios no metálicos: por qué el bambú y el vidrio marcan diferencia
COCINA TERAPÉUTICA: SISTEMA NERVIOSO, HÁBITOS Y RECUPERACIÓN
Alimentar el alma
y sostener la vida real
Aquí la cocina vuelve a ser un espacio de gozo compartido. Aprenderás a sostener la nutrición en los días de mayor fatiga, a cocinar para la familia sin sentirte «aparte», y a celebrar — porque los cumpleaños no esperan al fin del tratamiento.
LO QUE APRENDES
- Cómo el estrés crónico afecta la digestión y la inmunidad
- Qué son los «alimentos primarios»: más allá de lo que entra por la boca
- Estrategias de supervivencia nutricional para los días de fatiga máxima
- Cómo construir un plato equilibrado (proteína + grasa + fibra + color)
- Cocina por niveles: un mismo plato con distintas texturas para toda la familia
- La importancia de los rituales de mesa para el sistema nervioso
HABILIDADES PRÁCTICAS
- Batch cooking: bases que se transforman en 5 comidas distintas
- Organización de cocina terapéutica: etiquetado, congelado, rotación
- Snacks de alta energía para tener siempre a mano
- Adaptar una receta familiar sin cocinar «aparte para el paciente»
- Montar un plato festivo nutritivo: cumpleaños sin culpa ni restricción
El Método FASS
Desarrollado por especialistas en oncología culinaria. Cuatro «perillas» para corregir cualquier distorsión del gusto causada por el tratamiento. No es cocina: es fisiología aplicada al plato.
Elige tu forma de participar
Este programa tiene fines educativos y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento médico.
Diseñado para trabajar en paralelo con tu equipo oncológico tratante.
¿Cómo Funciona?
Días y Horarios
3 Miércoles de
9 a.m – 12 m
El miércoles en la mañana es la ventana que mejor funciona para pacientes, cuidadoras y sobrevivientes. Permite dejar hijos en el colegio, evita el tráfico pico y coincide con los momentos de mayor energía del día.
Frecuencia
Un módulo cada dos semanas
El ritmo de dos semanas entre clases permite practicar en casa, que el cuerpo descanse entre ciclos de tratamiento y que la información se asiente antes del siguiente módulo.
Grupo
Máximo
12 personas
Grupos pequeños para garantizar atención personalizada, espacio para hablar, y la intimidad que este proceso necesita
Lugar
Cooking Studio Thermomix
Un espacio profesional, equipado y diseñado para cocinar. Ventilación controlada, superficies seguras, herramientas de alta precisión. Todo listo para que solo tengas que llegar.
Qué traer
Solo Tú
o tú y quien te acompaña. Los ingredientes, el equipo y los materiales están incluidos. Ropa cómoda, sin perfume fuerte. Eso es todo.
Grupo
Dupla paciente + cuidador
Puedes asistir solo(a) o acompañada. El programa está diseñado para que ambas aprendan juntas — y para que quien cocina en casa también sepa exactamente qué está haciendo y por qué
¿Quienes sostienen este espacio?
¿Puedo asistir si estoy en quimioterapia activa?
Sí. El programa está diseñado específicamente para eso. Las recetas, las técnicas y el ritmo de las clases tienen en cuenta la fatiga, las náuseas y los cambios en el gusto que produce el tratamiento. No es un curso de cocina convencional — es cocina para el cuerpo que tienes hoy.
¿Qué pasa si el día de la clase me siento muy mal?
Lo entendemos completamente. Si no puedes asistir a un módulo por razones de salud, lo hablamos y buscamos la manera de que no pierdas lo que se vio. La rigidez no tiene lugar aquí.
¿Necesito saber cocinar para participar?
No. Solo necesitas querer cuidarte — o querer cuidar a alguien. Las preparaciones están pensadas para requerir el mínimo esfuerzo y el máximo resultado. Si nunca has cocinado, este es un buen lugar para empezar.
¿Puedo ir con mi cuidadora o familiar?
Sí, y de hecho lo recomendamos. Tenemos una opción especial de dupla — paciente y cuidadora juntas — porque quien cocina en casa también necesita saber qué está haciendo y por qué. La cocina terapéutica funciona mejor cuando es un proyecto compartido.
¿Qué pasa si pierdo un módulo?
Cada módulo tiene sentido propio, así que no perderse el hilo es importante. Si sabes de antemano que no puedes asistir a alguno, escríbenos antes de inscribirte y lo conversamos.
¿Cómo funciona la beca?
Cada ciclo reserva un lugar con beca completa para una paciente en tratamiento activo que no pueda cubrir el costo del programa. Las becas se asignan a través de fundaciones aliadas o por referencia directa de un oncólogo. Si crees que puedes ser esa persona, escríbenos antes de que abran inscripciones
¿Hay reembolso si no puedo asistir?
Si cancelás con más de 7 días de anticipación, devolvemos el valor completo. Si es menos de 7 días, podemos trasladarte a la siguiente ciclo. Entendemos que en un proceso oncológico los imprevistos son parte del camino.
¿Necesito tener Thermomix en casa para participar?
No. Las clases se realizan en el Cooking Studio de Thermomix, donde todo el equipo está disponible para ti durante la sesión. No necesitas tener ni comprar nada.
Lo que sí vas a descubrir es que muchas de las preparaciones que aprendes aquí se pueden hacer en casa con una licuadora, una olla y paciencia. Thermomix hace el proceso más fácil y preciso — pero no es un requisito para aplicar lo que aprendes.