Parte 1 – ¿por qué ser vegetariano, que comer y cómo y dónde hacer tu mercado?

Para fortalecer tu compromiso con tu decisión, te contaré desde la ciencia y desde el yoga el gran regalo que te haces a ti y al mundo llevando una dieta basada en plantas. También aprenderás sobre las diferentes grupos y categorías de comida y en cuales debes concentrarte siendo vegetariano y cómo elegir tus alimentos cuando haces mercado y evitar errores comunes que te hagan caer en una dieta llena de harinas refinadas, lácteos y procesados.

Clase de Cocina 1 – Introducción a la cocina vegetariana

• Hamburguesa de quinoa y frijol
• Curry de zapallo con vegetales y tofu
• Noodles con repollo y pepino

Parte 2 – nutrición basada en plantas… el dilema de la proteína, como construir tu plato y los nutrientes claves

Ser vegetariano requiere que te hagas cargo de tu alimentación y que tengas muy claro lo que pones en tu plato. Durante esta sesión encontrarás respuesta a tus preguntas nutricionales y podrás deshacer grandes mitos que pueden estar limitándote en tu decisión. ¿Es difícil cumplir con todos los requisitos nutricionales con una dieta vegetariana? ¿Qué alimentos se deben incluir diariamente? ¿Cómo compongo mi plato? ¿Qué es la proteína y donde la encuentro? ¿Y los macronutrientes? ¿Necesito tomar suplementos?

Clase de Cocina 2: Bowls por el mundo

• Budha bowl con hongos shitake
• Bowl griego con tzatziki
• Bowl de quinoa kale y alcachofa

Parte 3 – ser vegetariano en un sistema no vegetariano 

Durante este sesión te compartiré tips de la vida real para una de transición exitosa: sobre cómo manejar las rutinas, los viajes, los restaurantes, la familia, los amigos y los antojos… y que pasa si comes productos animales durante tu transición. 

Clase de Cocina 3: Delicias vegetarianas que los no-vegetarianos mueren por comer

• Paella de garbanzo y vegetales
• Ramen
• Boloñesa de lentejas

Parte 4 – dieta vegetariana para tu salud mental y emocional

Quiero ayudarte a crear una relación saludable con la comida: una forma de comer libre e informada, que disfrutes y le haga bien a tu cuerpo, mente y corazón. En este sesión hablaremos sobre los efectos sobre tus cuerpo emocional y mental de una dieta vegetariana y tendremos un espacio terapéutico para integrar la experiencia de transición al vegetarianismo a tu vida.

Cocina 4 – Desayunos y snacks saludables

• Mousse de semillas de chía con leche de almendras
• Cremoso de aguacate y yogurt
• Bowl de quinoa y yogurt
• Croquetas quinoa y queso crema de marañón