Introducción a la Cocina Vegetariana – Las Proteínas Vegetales

Un espacio para abrir tus sentidos a los sabores, aromas, texturas y colores de la cocina vegetariana, mientras creas menús increíblemente deliciosos en un ambiente muy consentidor.

• Budha Bowl con vinagreta de mios
• Ensalada de quinoa, kale y alcachofa con vinagreta dulce de tahini
• Hamburguesa de lentejas pardinas germinadas y avena
• Tofu con salsa de almendras

Desayunos Saludables

Tenemos muchas opciones, escoge tus 3 favoritas

• Mousse de aguacate, dátiles, arándanos y cardamomo
• Huevos picantes a fuego lento con col rizada
• Avena caliente, pudin de chia en especies chai y mantequilla de almendras con cacao
• Smoothie Bowl Oceánico con Espirulina
• Huevos picantes en caldo con Kale
• Hashbrown de Coliflor
• Mousse de Semillas de Chía (cacao o mango y coco)
• Pancakes de banano o de zapallo con peras caramelizadas

Delicias Vegetarianas para No-Vegetarianos

Con éstas recetas crearás fiestas saludables que invitan a todos los paladares

• Paella Vegetariana de garbanzo y alcachofa o Rissotto de Setas
• Boloñesa de lentejas o Hachis Parmentier (Sheperds Pie)
• Frijolitos blancos cabeza negra con leche de coco y arroz de coliflor

Cocina Tailandesa Vegana

Dulce, salado, picante, aromático… traer sabores tailandeses a tu dieta, abrirá una exquisita puerta de creatividad, juego y mucha nutrición para el cuerpo y el corazón. Renueva tu menú e incorpora nuevos sabores como el tamarindo, la limonaria, la salsa de maní y el nam-pla vegano a partir de algas. Haz el curry desde cero… ¡no mas tarros de supermercado!

• Pad-Thai (con tamarindo, tofu y nam-pla vegano)
• Curry de Berenjena, Zapallo y Garbanzo con leche de coco
• Ensada de Setas Tai

Cocina Griega Vegetariana

Una cocina tradicional llena de vegetales y naturalmente pránica y viva.

• Bowl griego de garbanzo, berenjena al horno y tzatziki
• Horiataki (Ensalada Griega)
• Kolokithokeftedes (croquetas de zucchini)
• Ensalada de rúgula, eneldo y almendras

Vegan Comfort Food

Platos consentidores y que alegran el Alma… lo mejor de todo es que los hacemos en su versión más saludable

• Vegan «pulled pork» sandwich
• Vegan Mac & cheese
• Alitas bar-b-q de coliflor (¡hacemos la salsa casera!)

Cocina Mexicana Vegetariana

Traspasa el umbral de los fríjoles y el guacamole y despierta a un nuevo pulso vege-latino inspirado en toda la riqueza de las tierras americanas. Aprende a usar los chiles secos y preparar salsas base.

• Taco salad de frijolitos negros, pico de gallo de remolacha y coliflor rebosado 
• Salsa casera de chile y semillas de girasol
• Chilaquiles de orellanas 
• Ensalada de remolacha naranja y jícama
• albondiguillas de guatila en salsa de tomatillo (de acuerdo a disponibilidad del tomatillo)

Cocina India Vegetariana

Descubre el poder y el manejo del ghee y las especias. Haz que esos vegetales o leguminosas «aburridos» te seduzcan en platos llenos de brillo y matices..

• Curry de Vegetales
• Palau de invierno con remolacha y coliflor y chutney de cilantro
• Rasam de lentejas rojas con repollo morado al tamarindo
• Tandoori Panner

Salud Digestiva y Alimentación Anti-Inflamatoria

A diario consumimos, sin saberlo, muchísimo alimentos que nos inflaman, nos irritan o nos dan alergias. Si quieres aprender a reemplazarlos para recuperar tu energía, fortalecer el sistema inmune, y mejorar tu salud digestiva… esta es la clase para ti. Aprende sobre precursores anti-inflamatorios, inhibidos de la cascada inflamatoria y pre y pro bióticos

• Activación de semillas, legumbres y cereales
• reemplazo del gluten
• reemplazo de lácteos
• ¿Cómo construir tu plato?

1.5 hora de charla + 1.5 horas de cocina

Alimentación para el Balance Mental & Elevar el Estado de Ánimo

Aprende sobre la Gunas y como lo que pones en tu plato no sólo define la salud de tu cuerpo, sino que le da forma a tu mente y la cualidad de tus emociones. Aprende deliciosas recetas ligeras y densas en nutrientes que traigan calma y neutralidad a tu vida

• Kitchary (preparación ayurvedica con especias digestivas)
• Soba Noodles con Repollo Morado y Pepino
• Sopa de lentejas rosadas y zapallo en leche de coco
• Couscous de coliflor al estilo mediterraneo

Alimentación para el Balance Hormonal de la Mujer

El alto consumo de carnes rojas, lácteos, cafeína y comidas que elevan el nivel de azúcar en la sangre es una de las principales causas de los desequilibrios hormonales en la mujer. Aprende sobre proteinas de origen vegetal, reemplazo de lácteos y como agregar dulzura a tu vida de manera saludable

• Leche vegetal
• batido funcional
• bowl vegetariano
• arepas de afrecho de almendra
• queso crema vegano
• trufas de banano y aguacate
• te yogui